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    Dia da Cachaça: Preto Cozinha celebra a bebida com drinques com tapioca e goiabada – 13/09/2022 – Restaurantes

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    Uma verdadeira instituição brasileira, a cachaça tem um dia só dela no calendário nacional: sua data é celebrada nesta terça, dia 13 de setembro. Criada há mais de 500 anos em algum engenho de açúcar no litoral do país, a aguardente de cana é considerada a primeira bebida destilada da América Latina.

    Base de outro clássico nacional —a caipirinha, claro— e de tantas outras receitas, a bebida inspirou uma programação especial no restaurante Preto Cozinha, em Pinheiros, zona oeste de São Paulo, para o mês de setembro.

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    Dedicada aos sabores brasileiros, especialmente os baianos, a casa celebra a data com uma programação de aulas sobre o assunto com especialistas, bartenders convidados e, claro, uma carta de drinques que celebra a cachaça. Quem assina a carta e a agenda é Christopher Carijó, chefe de bar do restaurante e ex-diretor da Confraria Paulista da Cachaça. As atividades são abertas ao público e não é preciso fazer inscrição.

    Foram oito os coquetéis criados para o cardápio temático. É o caso da Galo Preto, elaborado com cachaça com infusão de óleo de coco, Cynar, vermute tinto e um beiju de tapioca com manteiga de coco saborizada com laranja e pimenta de cheiro, e do Goiabinha Sour, que também tem limão-siciliano, goiabada, clara de ovo pasteurizada e goiaba desidratada. Cada um deles custa R$ 44.

    Durante o mês de setembro, o endereço também sugere um menu harmonizado com três petiscos e três cachaças que custa R$ 127 e serve duas pessoas.

    A agenda dedicada à bebida prevê encontros nas noites de segunda e quarta-feira até o fim do mês. Nesta quarta (14), por exemplo, o restaurante recebe David Barreiro (embaixador da Yaguara) e Alysson Antenor (embaixador da Jägermeister) para preparem drinques a partir das 20 h.

    Carijó também mobilizou outros endereços na capital para oferecer drinques com o destilado em setembro. Entre eles estão casas como o Sky Hall, Cão Véio, Pirajá e Flora Bar.

    A programação pode ser conferida no perfil @pretocozinha e pela hashtag #mêsdacachaça no Instagram.

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